《本草正义》：党参『力能补脾养胃，润肺生津，健运中气』。
别名 上党人参、防党参、台党参等。
性味 性平，味甘。
归经 入脾、肺经。
饮食养生剂量 5～10克。
适用人群 气虚、血虚体质者。
养生功效
党参为传统补益药，“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振动中气，而无刚燥之弊”。党参所含的多种糖类、酚类、甾醇、皂苷及微量生物碱等，具有增强免疫力、改善微循环、增强造血功能等作用。
补中益气
党参自古以来就是补气良药，最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、自觉气短、稍一活动就喘促的气虚患者。
养心安神
党参所含的党参皂苷具有镇静、催眠、抗惊厥等作用。长期少量服用党参能起到养心安神的作用。
生血补血
党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，适合贫血病人食用。服用党参也有促使白细胞回升的效果，所以也适合化疗和放疗期间服用。凡气血两虚所致面色苍白、头昏眼花、胃口不好、大便稀软、容易感冒者均可服用。
增强记忆力
党参的提取物可使人左右两侧半球的学习记忆能力同时提高，适合经常用脑者服用。
选购与储存
党参以条大粗壮、横纹多、皮松肉紧者为佳。口尝味清甜、嚼之无渣者品质较好。
充分干燥后置于通风干燥处贮藏。储存过程中要防潮，以免霉变，也要防虫蛀。
服用指导
尽管党参的作用比人参弱，但功能基本相似，且价格远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。
党参用来沏茶、煮粥、煲汤都可以，与红枣、桂圆肉等一起煲汤，补气养血效果最好。
服用党参时忌吃萝卜，忌饮茶。
不宜与藜芦同食。
气滞、怒火盛者禁用党参。
药饮养生方
黄芪党参饮——补气摄血
黄芪、党参各15克，红枣10枚。黄芪、党参、红枣一同煎汁，加适量白糖服食。每天1剂，连服1周。
党参茶——补中益气、生津降压
党参茶
党参10克，花茶3克。党参、花茶用300毫升开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。可补中益气，生津，降血压。用于气血两亏、体倦无力、食少口渴。
药膳养生方
参芪鸡汤——补气健脾
鸡腿2只，党参、黄芪、淮山各10克，红枣5枚，盐适量。鸡腿洗净，与党参、黄芪、淮山、红枣一起放入砂锅内，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲1.5个小时，加盐调味即可。
参枣米饭——补脾益气
参枣米饭
党参10克，红枣10枚，糯米100克。将党参、红枣洗净，煎水取汁。将糯米隔水蒸熟，盛于碗中，上浇党参、红枣及其汁液。也可加适量白糖。每天可食2次。
党参煨羊肉——补虚健脾
羊肉（肥瘦）500克，莲藕1节，党参5克，姜片、葱段、八角、盐、料酒各适量。羊肉切块，清水洗净，开水焯透后入砂锅内，加适量水，下入党参、姜片、葱段、八角、盐、料酒，大火煮沸，转小火煨2个小时。莲藕洗净切块，放入砂锅中同羊肉一起煮熟即可。
党参杞子猪肝粥——益气补肾
党参5克，枸杞子30克，猪肝50克，粳米60克。以上材料一同煮粥食用，每天1～2次。
党参薏苡仁炖鸡——调经，补肾
党参15克，雪莲花3克，薏苡仁100克，母鸡1只，葱段、姜片、盐各适量。将母鸡处理干净，入锅加水，党参、雪莲花装袋放入锅中，再放葱段、姜片、薏苡仁，大火煮沸后，改小火炖熟。捞出鸡切块，盛出薏苡仁和鸡汤，加盐调味即可。
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张宝华
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2021-02-28 06:49
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