膏方的制备方法

2023.06.13 462阅读 评论数 0 2
膏方的制作流程一般为配方、浸泡、煎煮、浓缩、收膏、存放等几个部分。下面对这些流程进行详细讲解。1.配方医师根据患者的具体身体情况,通过望、闻、问、切等中医诊断方式对患者进行诊断,然后开具出适合其身体状况的处方及胶类、糖类、细料,准备好所有药物。2.浸泡浸泡在膏方的制备中非常重要,在这个环节,制备人员要依照医师处方,核对药材,将胶类、贵重药材、细料药材和需要特殊处理的药材进行分检,然后将其余药材洁净处理后装入干净布袋中置砂锅内(最好选用砂锅,也可以用搪瓷锅或者不锈钢锅,但是禁用铁锅,以免产生化学反应),加入8 ~10 倍量清水,一般以高出药物平面10cm 为宜,通常需要浸泡8 ~12 个小时,让药材充分吸饱水分,只有这样,才能把药物的有效成分浸泡出来,才能更好地保证膏方的质量。药材无须冲洗。有些药物里所含成分是易溶于水的,一旦冲洗的话,会失去原有的药效。浸泡的水最好是凉开水,一般来说,在正式煎中药之前是需要两次的浸泡的,用来浸泡的水也是相对比较有讲究的。未烧开的水当中含有一些成分会影响药物的疗效,所以最好是使用凉开水。某些包煎的药物,如旋覆花、蚕沙、车前子等需用纱布包好后投入,而贝壳类、矿物类药物最好也要包煎。因为膏方熬制一般是在冬季,所以浸泡时间相比于其他季节更长。3.煎煮煎药需煎透,把浸泡完全的药材上火煎煮,先用大火煮沸后,用小火煮1 个小时左右,再转成微火,以沸为度,经3 ~5 个小时,待药汁渐浓,即可用四层纱布过滤3 次,过滤出头道药汁;后加清水浸润原来的药渣,再次上火煎煮,煎法同前,此为二煎;待至第三煎时,气味已经淡薄,滤净药汁后即将药渣倒弃 (如果药汁尚浓,还可再煎1 次)。将前三煎所得药汁混在一起,静置后再沉淀过滤,药渣越少越佳。人参等贵细药材,为了避免浪费,不宜与他药同煎,而用小火另煎浓汁,收膏时再将药汁冲入,或将其研成细粉调入。一般使用砂锅或者是陶瓷锅熬煮,因为这两种锅物理性质相对比较稳定,而且一般锅底比较平实的,温度吸收相对均匀,药物疗效会更好。一般刚开始煎药时,需要先盖好锅盖,进行煎煮。当煮沸后,可让锅盖留些空隙,排出水蒸气。对于有些易挥发类或者名贵药材需要盖好锅盖,比如薄荷、广藿香和西洋参等。在煎煮中药时,需要时不时地搅拌药料,让药液充分煎透。煎煮中药时,头煎加水量应包含饮片吸水量、煎煮过程中的蒸发量及煎煮后所需药量。二煎加水量应减去饮片吸水量。通常只能根据饮片质地疏密,吸水性能强弱,及煎煮所需时间长短来估计加水量。一般可行的做法是,头煎将饮片适当加压后,加水液面应高出饮片2 ~3cm,二、三煎水面没过药材即可。膏方煎煮至少要五六个小时。一开始用大火煎,先煎到沸腾,再改用小火,一边煎一边搅拌,去除表面泡沫。煮到4 ~6 小时,过滤取出药液,药渣加冷水再煎。这样反复三次,合并药液,确保煎满 “三汁”。“三汁” 是非常有讲究的,第一汁是为了让药材可以充分吸收,第二汁是为了把药材的成分煎出来,第三汁是为了能让药材彻底吸收。一环扣一环,缺一不可。4.浓缩将滤净的药汁倒入锅中,进行浓缩,先用大火煎熬,加速蒸发水分,并随时撇去浮沫,使药汁慢慢变稠,再改用小火进一步浓缩,并不停搅拌,因为此时药汁转厚,极易粘底烧焦,当搅拌到药汁能滴在纸上不散开为度,此时便可暂停煎熬,这就是经过浓缩而成的清膏。5.收膏不同体质的人,收膏所用配料不同,如阴血不足者,可选用驴皮胶、龟甲胶;阳气虚弱者,可选用鹿角胶;阴阳两虚者,可选用龟鹿二仙胶;便秘者可选用蜂蜜;糖尿病患者需避免用糖类;肝病者别用黄酒浸胶等。把蒸烊化开的胶类药(阿胶、龟甲胶、鹿角胶等胶剂)与糖 (以冰糖和蜂蜜为佳),倒入清膏中,如果有人参、冬虫夏草等贵重药物,要另外用小火熬成浓汁或研成细粉,在收膏时调入。用小火慢慢熬炼,并不断搅拌,防止焦化。收膏的标准是 “滴水成珠” 和 “挂旗”。所谓 “滴水成珠”,就是收膏时,取一点膏浇滴在水中,不会溶化,而是像珠子一样在水中;“挂旗” 则是用竹片在膏里搅拌后拿出来,膏药会像一面旗一样挂在竹片上。若处方中有药粉的,此时加入,搅匀即得(含挥发性成分或有效成分遇热易被破坏的药粉,应待温度降至50℃左右时加入,搅匀)。在膏方制作后,首先让其充分冷却,才可加盖。6.存放膏方的收藏亦是重要的一环,如果收藏不当,极易发霉变质,影响药效。制好的膏方冷却后,装入清洁的瓷质容器内(切记不要使用金属容器存放,以免产生化学反应),先用干净的纱布将容器口遮盖上,放置一夜,等到完全冷却后,再加盖。因膏方通常可服用4 ~8 周,糖分含量较高,有的还含有动物蛋白,温度过高容易变质发霉,所以最好放入冰箱保存。膏方由多味药材配伍熬制而成,不含任何防腐剂,在同样冷藏保存的条件下,瓷罐比其他材质盛器更安全。同时,一般膏滋药应放在阴凉处,如冰箱里或朝北房间,避免靠近厨房炉火,以防温度过高而霉变。每天取用膏滋药时,最好用固定的干燥汤匙去掏,以免每天将水分带进罐里促进发霉。可准备一个小罐,放上一个星期用量,吃完后再添加,既方便又卫生。盛放滋膏的容器一定要清洁、干燥,不能留有水分,如果容器是陶瓷、玻璃类的,可以洗净后小火烘干,也可以在洗净后用微波炉烘干消毒;如果容器属有机材料类的,可以在洗净后沥干,然后放在消毒柜中消毒,或用微波炉稍稍加热烘干水分即可;如果容器属于金属材料,可以在洗净后沥干,用红外线消毒或用小火烘去水分。不要将一料膏滋药全放在一个容器里,近期要服用的部分应该另外分装,暂时不吃的部分要密封。
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