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常用煲汤材料枸杞子与红枣

2023.08.19 218阅读 评论数 0 2
枸杞子【滋肾润肺、补肝明目】枸杞子为茄科植物枸杞子或宁夏枸杞子的成熟果实，其浆果为红色。它富含维生素B1、维生素B2、维生素C、甜菜碱、胡萝卜素、玉米黄素、烟酸钙、磷、铁、β-谷甾醇、亚油酸、酸浆果红素以及14种氨基酸等成分。枸杞子是一味功效显著的传统中药材。主治功效枸杞子能滋肝肾之阴，为平补肾精肝血之品，可治疗精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄，潮热盗汗。煲汤适用量：10～30克。 性味归经性平，味甘；归肝、肾、肺经。别名苟起子、甜菜子、狗奶子、西枸杞子。生产地枸杞子分布于河北、山西、陕西、甘肃，以及东北、西南、华中、华南和华东各省区。选购与保存选购枸杞子时，一要看色泽：品质好的枸杞子，表面鲜红色至暗红色，有不规则皱纹，略具光泽。二闻气味：没有异味和刺激味道者为佳。三尝味道：口感甜润，无苦味、涩味，则为优质品。用碱水处理过的枸杞子有苦涩感。枸杞子应置于阴凉干燥处保存，防闷热、防潮、防蛀。药用价值食用宜忌 【提高机体免疫力】具有滋补肝肾、抗衰老、止消渴、抗肿瘤的功效。【降压、降脂、降糖】能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，预防脂肪肝，促进肝细胞再生。【预防慢性眼病】可辅助治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞子蒸蛋就是简便有效的食疗方。【利于睡眠】枸杞子适宜夏季泡茶饮用，以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。枸杞子被列为“药食两用”品种，可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞子。枸杞子虽性平，且具有很好的滋补作用，但食用过多也会有助火恋邪之弊，所以性情太过急躁者，或平日大量摄取肉类导致面泛红光者以及正在感冒发热者，不宜过量食用。红枣【补脾和胃、益气生血】红枣为鼠李科植物枣的成熟果实，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久。红枣最突出的特点是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。其含多种氨基酸、红枣皂苷、胡萝卜素、维生素C等成分。主治功效红枣具有补脾和胃、益气补血的功效。其能促进人体细胞的新陈代谢，消除疲劳，也可以增加心肌的收缩力，改善心肌营养。煲汤适用量：10～20克。 性味归经性温，味甘；归脾、胃经。别名干枣、良枣、大枣。生产地红枣为温带作物，适应性强，有“铁杆庄稼”之称，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。选购与保存红枣以颗粒饱满，表皮不裂、不烂，皱纹少，痕迹浅；皮色深红，略带光泽；肉质厚细紧实，捏下去时滑糯不松，身干爽，核小；松脆香甜者为佳。红枣在夏天时容易出现虫蛀，购买后可以放在干燥处保存，以防虫蛀，也可放进冰箱冷藏，口味更佳。药用价值 【保肝护肝】红枣能促进白细胞的生成，提高血清白蛋白，保护肝脏。【预防高血压、高脂血症】红枣中富含维生素C和维生素P，有良好的预防高血压、高脂血症的作用。【改善疲劳】红枣中富含的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，有改善疲劳、改善心肌营养、扩张血管的作用。食用宜忌红枣可煎汤服用，亦可直接食用。红枣虽为物美价廉的养生佳品，但并不是什么人都适用。红枣含有丰富的糖分，腹部胀满、痰浊偏盛、牙痛、肥胖以及糖尿病患者不宜多食；红枣易助湿生热，湿热内盛的急性肝炎患者忌食；红枣味甜，性壅滞，脾胃功能较弱的儿童不宜多食。此外，月经期间出现水肿的妇女忌食。
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