保胃健康｜春节期间大鱼大肉吃太多？用这几招给胃肠“送穷神”
胃肠也要“送穷神”
农历年初六为马日，这一天的中国民俗有送穷鬼、弃破衣、供煎饼等。寄托了群众辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年美好生活的希望。
而在春节期间亲朋好友、同学老乡频频聚会，盛宴一个接一个，暴饮暴食者比比皆是。大量吃喝，已经远远超出了胃肠道的消化能力，出现胃胀、嗳气、反酸、大便不畅等饮食积滞的表现，不妨趁着年初六送穷神的日子，教你几个消食导滞的方法，清掉胃肠的“穷神”，即连日的积食，恢复胃肠道的健康。
消食导滞有方法
谷芽麦芽茶
谷芽，又名稻芽，多产自南方地区，性温，味甘，归脾、胃经，具有消食和中，健脾开胃之功效。麦芽，又名大麦芽，多生长在北方地区，性平，味甘，归脾、胃、肝经，具有行气消食，健脾开胃，回乳消胀之功效。生麦芽又擅长疏肝行气。《本经逢原》说到“谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。”可见谷芽不仅能消食，还可以开胃补中；而麦芽则以消食行气为主，但健脾养胃作用较弱，若无积而久服则会消耗人体元气。
材料：炒谷芽15克，炒麦芽15克（1人份）。
做法：将上述药材洗净后放入锅中，加入清水浸泡20分钟备用；将泡过的上述药材与300至400毫升水一同倒入砂锅中，烧开后，再转小火继续煎至100至150毫升；关火，出锅。
冰糖山楂茶
山楂，核果类水果，果肉薄，生可食用，炮制可为药。山楂性微温，味酸甘，归脾、胃、肝经，有消食开胃、行气止痛、活血祛瘀的作用。常用于肉食积滞，胸脘刺痛，疝气腹痛，瘀血痛经闭经等。明代医家李时珍在《本草纲目》中记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”
山楂能“化饮食，消肉积”。讲的是对于一些不容易煮烂和难消化的肉食，加入山楂一起煮，就可以很快煮烂，吃了也容易被消化，所以山楂有善消肉食积滞的功效。现代研究发现，口服山楂能增加相关消化酶的分泌，助于蛋白质和脂肪的消化分解，对食用肉类或油腻食品过多所导致的脘腹胀满、食欲减退、腹痛腹泻者有较好的疗效，且被誉为消化油腻肉食之要药。现代研究还表明山楂有降血脂的作用。
材料：冰糖适量，山楂干10克（1人份）。
做法：将山楂干洗净后放入锅中，加入300至400毫升的清水，烧开后，再转小火继续煎至100至150毫升，加入适量冰糖再煮5分钟；关火，出锅。
陈皮生姜瘦肉粥
陈皮是广东三宝（陈皮、老姜、禾秆草）之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉，驰名中外。陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功能，用于治疗胃脘胀满、恶心呕吐等疾病。老胃病经常会有腹胀不适的感觉，吃很多行气消胀的药都不管用。其实，不少腹胀的患者是脾虚，所以吃再多下气的食物都无法消胀，这是因为脾虚不运，气机阻滞不通，这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效，这类朋友不妨陈皮与党参合用，既健脾补气，又理气消胀。
材料：陈皮5克，生姜3片，瘦肉50克，大米50克（1人份）。
做法：将陈皮、生姜用温水洗一洗备用，瘦肉切片腌制备用，大米洗净后用水泡30分钟；在锅中加入陈皮、生姜、大米和适量的清水，大火煮开后小火煎20—30分钟左右；再加入瘦肉煮15分钟，加盐调味即可。
鸡内金瘦肉水
农村老人口里有言“一两鸡内金二两金”，鸡内金被冠以如此美名，自然与它的作用是分不开的。《中国药典》记录：鸡内金性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，功能健胃消食，涩精止遗，用治食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。
因为鸡没有牙齿，无法对食物进行咀嚼，所以在食物到达腺胃和肌胃之前，需经过嗉囊（内层即为鸡内金）的研磨，特别是质地坚硬的砂石。古人根据“以形补形”的理论，经过长期的医疗实践，证实了鸡内金具有健胃消食的作用，能够治疗食积不消、小儿疳积等。
现代体外试验也表明：鸡内金可以促进消化系统的分泌作用，使胃液酸度呈明显升高的趋势，也可提高胃蛋白酶的排出量，改善功能性消化不良，还能加快胃肠蠕动，增加胃肠道排空，从而起到胃肠道的保护作用。
材料：鸡内金3克，瘦肉100克，生姜2～3片（1人份）。
做法：瘦肉剁成肉末；鸡内金磨粉；以上食材全部放入炖盅，加入适量清水，炖45分钟，加入少量食盐即可。
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