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毛主席饮食的“因地制宜”——无辣椒，不革命

2022.05.22 814阅读 评论数 0 0

  毛主席是湖南人，从小生活在韶山冲，青年又在长沙求学，可以说，湖南口味儿“湘味儿”已深深植根于其舌尖之上。
   

  湖南地处长江中游，地势中等，属于云贵高原到平原地区的过度地带，山多，丘陵多，盆地多。在气候上属于亚热带季风湿润气候，降雨也多，河流纵横，所以湿气也重，与四川一样，喜吃辣椒是湖南饮食的特色之一，湘妹子宋祖英的一首《辣妹子》便是最好的证明。
   

  辣椒是茄科植物辣椒的果实，它是食物，也是药物，味辛性大热，归脾胃经，能温中散寒，下气消食，常用于治疗寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮等。
    湖南人爱吃辣，毛主席作为湖南人，爱吃辣椒也是出了名的。   

  毛主席打小就爱吃辣椒。他吃饭不计较饭的好坏，但不能少了辣椒，否则就觉得索然无味。他总把辣椒的量放的很足很重，比如一碗豆腐汤里都因为放了很多辣椒而如血水一样红。食欲不好的时候，也常常是大口大口的嚼辣椒来开胃。
   

  毛主席从小就有爱吃辣椒的习惯。每次吃饭，他都不计较菜的好坏，但就是不能少了辣椒。如果一餐饭里少了辣椒，他就会感到索然无味，甚至难以下咽。他吃的菜里，辣椒总是放得很足很重，一碗豆腐汤都因为放了太多的辣椒像血水一样红。胃口不好的时候，他更是要大口大口地嚼辣椒开胃。
   

  毛主席还常在反围剿的时候，以吃辣椒来讲述作战方法，如在反围剿前夕，毛主席约请彭德怀吃辣椒。在两人吃辣椒时，主席风趣的说：“游击战是青椒炒肉，溜到肚里辣；运动战是爆烤朝天椒，进口就呛人，从头辣到脚。”彭老总当即就领会主席的意思是要从游击战转入运动战，把敌人打个落花流水。
   在延安时代，主席嗜好吃辣更是声名远播，都知道主席一日三餐可以没肉，但不可无辣，真所谓“山不在高，有仙则名；食不厌粗，有辣就行”。主席常常把辣椒作为阐述革命道理的工具，最经典的一句就是“无辣椒，不革命”。   


  毛主席自己吃辣椒，也常劝别人也吃点辣椒，对身体有益。有一次，毛主席宴请美国作家斯诺，让他也尝尝辣椒。斯诺硬着头皮吃了一口，结果是辣的说不出话来，额头、鼻子也直冒汗。主席见状，在一旁乐呵呵的说：“辣椒这东西不但能引起食欲，而且具有丰富的维生素A和C。我劝你也要学会多吃辣椒。”
  

  湖南简称湘，其特色菜系是湘菜，而辣椒是湘菜的灵魂。毛主席爱吃辣椒，是对家乡味儿的眷恋。辣椒性热，也造就了毛主席革命的火热之情，对待人民的热情，还有热烈的诗情。
  关于毛主席的饮食养生先介绍到此，有机会再多做讲述。                                             【图片来源于网络】 
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