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膏方常用的胶类、糖类

2024.01.11 355阅读 评论数 0 3
膏方常用的胶类、糖类
都有什么一、胶类胶类是指以动物的皮、骨、甲、角、肉等药为原料，用水煎煮、去渣取汁、浓缩而成的不定型胶状物质。在常温时呈半透明的固体状态，加热则熔化，能溶于水，形成胶体溶液，制备膏方时加入胶类制剂有助于收膏成形，增加药汁的黏稠度，此外胶剂本身也有很好的药物功效。制备膏方常用的胶类中药有阿胶、龟甲胶、鹿角胶、鳖甲胶等。1.阿胶阿胶为马科动物驴的皮去毛后经过熬制而成的固体胶块，因主产于山东阿县（今山东东平县），且以当地阿井之水煮胶而得名。阿胶性味甘、平，具有补血止血、滋阴润燥的功效，适用于血虚、阴虚及各种出血病证。脾胃虚弱、消化不良者慎服。2.龟甲胶龟甲胶是龟科动物乌龟的甲壳熬煮成的固体胶块。龟甲胶性味甘、咸、平，具有滋阴养血、益肾健骨的功效，适用于阴虚血亏、骨蒸潮热、吐血衄血、肺热咳喘、烦热心悸、崩漏带下等病证。脾胃虚寒者忌服。3.鳖甲胶鳖甲胶是鳖科动物中华鳖的背甲经煎熬取汁、浓缩冷凝而成的固体胶块。鳖甲胶性味咸、平，具有滋阴潜阳、软坚散结的功效，主要用于阴血亏虚、骨蒸潮热、癥瘕积聚等病证。脾弱泄泻者忌服。4.鹿角胶鹿角胶是梅花鹿或马鹿的角煎熬所得胶液经浓缩、冷凝制成的固体胶块。鹿角胶性味咸、温，具有补血益精的功效，主要用于肾阳不足、精血亏虚、虚劳羸瘦、心悸健忘、阳痿遗精、崩漏带下等病证。阴虚阳亢者忌用。由于各种胶的来源不同，其功效也各不相同。在配伍胶类中药时应根据其不同的功效特点，根据患者病情和体质辨证选用。此外，胶类中药因药性黏腻，不宜将数种药胶任意叠加使用，以防滋腻碍脾，脾胃虚弱者更不能随意滥用。二、糖类膏方中添加糖类或蜂蜜，可以矫正中药苦味等不适气味，增加膏体药物浓度，使膏滋药具有良好的稳定性，不易变质。适用于膏滋药加工的糖有多种类型，不同类型的糖因品质不同，所制得的膏滋药在质量和功效上略有差别，一般以冰糖为宜，胃病者用饴糖，便秘者加用蜂蜜。1.冰糖冰糖是白砂糖加工而成的结晶，因形状似冰块而得名，质量优于白砂糖。冰糖性味甘、平，无毒。具有补中益气、和胃润肺的功效。2.红糖红糖是一种未经提纯处理的糖，又称红砂糖或黄糖。红糖中钙、铁等元素的含量是白糖的3倍，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素和锰、锌等一些微量元素。因此，红糖的营养价值相对白糖要高。红糖具有补血、破瘀、疏肝、驱寒等功效，民间多用于产妇、儿童及贫血患者，作为营养补充和辅助治疗。3.饴糖饴糖是一种呈稠厚液体状态的糖，又称“麦芽糖”，是由米、大麦、小麦、粟米等粮食经麦芽作为催化剂，使得淀粉水解、转化、浓缩而制得的糖。饴糖性味甘、温。具有缓中、补虚、生津、润燥的功效。4.白砂糖白砂糖是把甘蔗（我国南方）或甜菜（我国北方）压榨后的蔗汁（甜菜汁）或粗糖液经过亚硫酸法或碳酸法清净处理后，再经蒸发浓缩、结晶及干燥后得到的洁白晶型砂糖。经常喝些白糖水，对便秘轻度膀胱炎均有一定的疗效。具有滋阴润肺，和中益脾，生津止渴，利咽喉，解酒等作用。5.蜂蜜蜂蜜是蜜蜂采集花粉酿制而成的，其质量会因蜜蜂的品种、花源、地理环境等的不同而有差异。蜂蜜中占70%比例的成分是果糖和葡萄糖，另含有少量的蔗糖、麦芽糖、有机酸、多种维生素、酶类、多种矿物质等丰富的营养成分。蜂蜜生则性凉，熟则性温，生蜜一般需要经过加热炼制成熟蜜方可使用。熟蜜又称“炼蜜”，是将生蜜加适量水煮沸，滤过，去沫及杂质，经适当加热浓缩而成。炼蜜药性甘而平和，气味香甜，具有补中润燥的功效。由于各种糖在有水分存在时都会出现不同程度的发酵变质，其中尤其以饴糖最为明显，因此，用于收膏的糖在制备膏方前都应加以炼制。膏方中糖的配伍用量有一定比例，一般不超过中药提取浓缩所取得清膏量的3倍。通常情况下，一料膏滋药可用500g红糖或者用500g冰糖收膏，若单用蜂蜜或饴糖收膏，其用量也均控制在500g左右。实际使用中，医生处方用红糖或冰糖收膏的同时，往往根据患者的个体情况，再选用200～300g饴糖或蜂蜜。
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