春天祛湿养脾胃，吃点陈皮食疗方
摘要：先天我们难以改变，养生只能致力于后天。脾胃为后天之本，气血生化之源，养生重在脾胃，这是中医养生的基石。脾胃调养得当，气血生化源源不断，五脏得到濡养，身体自然康健。按五行相生相克理论，“肝属木，应于春季”。春天五行属木，与肝气相同，木克土，脾胃属土，所以春季脾胃容易患病。常见病症有反酸、恶心、呕吐、嗳气、腹痛、腹胀、腹泻。
因此，春季脾胃养生要顺应天地之气的变化。春天阳气开始生发，白日渐长，万物开始复苏，肝气也同样逐渐旺盛。肝主疏泄，主全身气机，包括脾胃升降。肝气调畅，脾胃功能自然正常。但是，肝气旺盛，如果不能通达，则容易引起肝气郁滞，常常表现为情绪低落、睡眠不佳、消化不良（如腹痛、腹胀、嗳气、腹泻）。
如何疏通肝气呢？早睡早起，多晒太阳，适当运动，促进全身气机的运行，从而肝气通达，人才会精神轻松、精力充沛、食欲佳。
五行中酸味属木，入肝，酸味食物可以促进肝气的生发旺盛，肝气过旺，克土脏脾胃，容易引起反酸、恶心、呕吐、嗳气等症状。因此，春季饮食应少吃酸味食物，如水果、醋等。五行之中金克木，辛味属金，春季可以适当增加辛味食物的摄入，如葱、姜、蒜、芹菜、香菜、韭菜。
立春过后，不仅气温、日照上升，降雨也趋于增多，空气湿度增加，辛味食物不仅能克肝木之旺盛，还能辛散湿邪。而脾胃最怕湿邪，湿邪容易阻滞脾胃气机，导致脾失健运，从而出现嗳气、腹痛、腹胀、腹泻等症状。
谚语云：“春不减衣，秋不戴帽”。春季阳气渐生，而阴寒未尽，属于乍暖还寒的时节。因此，春天不能过于贪凉，早早减衣，如果穿衣过少，一旦遭遇寒邪侵袭，尤其是腹部，容易出现腹痛、腹泻等胃肠型感冒的症状。
同样，也不能过食生冷，如水果、冷饮等，导致脾胃受寒。此外，家中可备藿香正气散，能散寒祛湿，止痛、止呕、止泻。
早春三月的岭南，寒冬渐远，大地回暖，雨水充沛，自然界生机盎然，空气中湿度也常常达到90%以上，在这样高湿度的环境下，身体会感觉粘腻，体感温度偏凉，寒湿体质的人极其容易感冒，还会出现胃肠道不舒服，口里粘腻，胃口差，大便稀烂等。
这个季节除湿是日常生活的主旋律，卧室需要开动空调的抽湿功能，饮食中更少不了祛湿的中药食材，陈皮就是其中最重要的药食材之一。
陈皮又名橘皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。中医认为其性味辛、苦、温，入脾、肺经；有理气健脾，燥湿化痰之功，主治脾胃气滞证及痰湿壅滞证。
南朝名医陶弘景云“橘皮疗法大胜，须陈久者良”。陈皮品类有川陈皮、福建陈皮、广陈皮等，其中以广陈皮的品质为优，但优质的广陈皮，往往其储藏的年份越久。
陈皮药食同源，泡茶不仅香气四溢，沁人心脾，煲汤还可理气开胃，祛湿健脾 ，因此广东人都爱以陈皮作为日常食材进行养生。
需要注意的是，广陈皮性偏温燥，其燥湿能力较强，平时有口干口渴，体质阴虚或内有实热的人应慎用，避免加重症状。
给大家推荐几款陈皮的煲汤方：
1、陈皮老鸭煲冬瓜
材料：广陈皮10克，鸭肉500克，冬瓜500克，薏米50克。
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2升煮开后放入上述药材，同煮1小时后加盐调味即可食用。
功效：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。
2、陈皮鲫鱼汤
材料：陈皮5克、鲫鱼1条，葱白三条（连须）。
做法：鲫鱼洗净去内脏，与陈皮、葱白一起放入瓦煲内煲汤温服食。
功效：温脾暖胃，健脾行气。
材料：陈皮15克、核桃仁60克、大米200克。
做法：陈皮用水润软后切细丝，核桃仁捣碎，连同洗净的大米一起置于锅内，加入适量清水，约煮1小时成粥，调味即可。
功效：健脾益肾、理气和中、润肺化痰。
【来源：本文综合自广州中医药大学一附院】
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