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养生四季：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根(二)

2022.10.10 241阅读 评论数 0 4
养生四季：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根

民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。您知道这其中的奥秘所在吗？

春天吃芽
春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进阳气升发。顺应时令，应多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。
嫩芽系列
代表：香椿芽、花椒芽、柳芽、苜蓿芽、枸杞芽、马兰头、豌豆尖、南瓜尖、丝瓜尖。这些都是最典型的芽菜，在春季正是鲜嫩的时候，也最好吃。
首先来说阳春三月的香椿芽，它的香味可以让我们胃口大开，刺激食欲。这种应季菜当然要吃最新鲜的，口感嫩，营养物质含量也更白果
金秋十月，是观赏银杏叶的时节。银杏又称白果，秋天成熟时它橙黄如杏，外种皮很厚，中种皮色白而坚硬，故有“白果”之称。
白果淮山粥材料：白果10克，新鲜山药100克左右，粳米或小米100克左右。方法：将白果去壳取仁，与洗净的粳米山药一同，加水适量，煮至稀稠适当即可。
作用：能止咳平喘、健脾胃，特别适合秋冬易咳喘的人群。

罗汉果
甜甜的罗汉果有润肺止咳、生津止渴的作用，可以缓解因燥热引起的咽喉不适。
罗汉果橄榄茶材料：罗汉果1个，生橄榄30克，可根据个人喜好加入少许茶叶。做法：将罗汉果和橄榄一同用沸水冲泡，或者放入锅中，加水煎汁，冲茶或代茶饮。
作用：可润燥利咽止咳，特别适合吸烟喝酒、长时间说话、熬夜后咽干不适、口苦干咳的人群。

花生
花生性平，味甘，入脾、肺经，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

松子
松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便。

核桃
核桃所含丰富的维生素E，具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。
此外，碧根果和夏威夷果维生素B1含量出色。巴旦木（扁桃仁）在维生素 B2含量上优势明显，是其他坚果的好几倍。
需要提醒的是，坚果热量较高，要避免一次食用过多，每天最好不超过一小把。同时，坚果易引起口腔和咽喉干燥，出现口腔溃疡等上火症状时不宜多吃坚果。

冬天吃根
冬天万物蛰伏收藏，根部是植物储存能量最多的部位，且冬季根茎类食物大量上市，主要包括红薯、萝卜、山药、莲藕、土豆等。它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来代替部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。

萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜一向是养生的好食材，它性平微寒，富含水分和维生素A、维生素C及多种微量元素，具有镇痰止咳、消食化积、利尿通便、杀菌降脂等多种功效。
李时珍在《本草纲目》中作了精辟的总结，说萝卜：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”冬季外邪入侵，容易感冒咳嗽，吃点萝卜可以防治风寒。
另外，中医认为萝卜破气，如果您正在服用人参、生熟地、何首乌等补药，近期内最好不要食用萝卜。

山药
冬日养生的一大要点就是调养脾胃，而山药就是滋养脾胃的佳品。
山药味甘、性温，可以补脾养胃、补肾益气，特别是对于脾胃功能紊乱之后的重建，有非常大的作用。
平时脾虚、食欲不振、腹胀、便溏腹泻、周身乏力的人群，可以通过食用“薯蓣粥”来进行日常调理。

莲藕
冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火，此时吃些莲藕，可以清热润燥。
莲藕中含有丰富的鞣质，加上它独特的清香，有助于开胃健中、促进消化；其中的黏液蛋白及膳食纤维还能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合，有较好的降脂功效。
除了上面说的几种根茎类蔬菜，还有这3种“菜根”，冬天吃对健康也特别好。

白菜根
白菜根味甘，性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的作用，适用外感风热、风热咳嗽、胃热渴不欲等症。将白菜根洗净切片与生姜、葱白煎汤服用，可治疗感冒初期的恶寒发热症状。

菠菜根
菠菜根中富含铁及一般蔬果中缺乏的维生素K，常吃可以增强体质、保护视力，提神醒脑，能较好地缓解冬日的疲乏症状。
还富含β胡萝卜素、维生素C以及维生素E，有助于抗氧化、延缓衰老。并且菠菜根中的铬元素对控制血糖有帮助，建议糖友吃菠菜不要去根。

西兰花根
西兰花根含有丰富的类黄酮，可以帮助我们调节血脂，保持血管的通畅。并且西兰花根的膳食纤维含量比花还高，如果搭配好了，同样可以成为一道健康美食。
研究表明无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。在吃法上，冬季可以将这些食物与羊肉一起食用，御寒效果更佳。
需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。

来源：广东中医药
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